ニュース

「グルメが選ぶ、いま食べるべき、そばの名店」

100店に土山人2店舗が選ばれました。

「そば百名店2022」

https://award.tabelog.com/hyakumeiten/soba?sort=random

「土山人」は1997年に芦屋で創業しました。

こだわりの蕎麦は契約農家から直接仕入れた蕎麦を使用しており、

全て殻付きの状態で仕入れ、保冷倉庫で厳重に管理された温度・湿度の中

石臼で自家製粉して手打ちされた風味豊かなお蕎麦となっています。

そのこだわりは他の料理にも共通しており、特に蕎麦同様に粉を用いる

天ぷらは絶品です。

土山人HP

https://www.dosanjin.com/

土山人はミシュランガイドでビブグルマンにも掲載されています。

また、各メディアでも取り上げられています。

ディーン・フジオカさんの"人生最高の一品"は、人生を変えた"五代様"との

思い出が詰まった「十割蕎麦」と土山人を紹介。

https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/old/archive/20220122.html

14年間ほぼ毎日蕎麦を食べ続けた、そば好きのミュージシャンである

DEENの池森秀一さんが『マツコの知らない世界』、『うわさのお客さま』にて

激ウマ蕎麦名店として土山人を紹介。

https://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/old/20180724.html

土山人　「夏の名物」

つゆのしっかりとした旨味と器いっぱいに盛りつけられたさわやかなすだちが香る

「すだち蕎麦」

そば百名店.pdf