独立した私の会社でも、
独立を志すメンバーを増やしたい
独立オーナー
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飲食業界を志したきっかけは何ですか？
私の父親の弟がお寿司屋さんをしていまして、誰かお祝い事がある度に自分のお店にお客さんを呼んで、料理でお祝いする姿を見て、「すごいかっこいいな」と思いました。
飲食店を持つことは、こんなにみんなを楽しませることになるんだ、とその出来事をきっかけに、飲食業界に興味を持ちました。 -
フジオフードシステムに
入社したきっかけは何ですか？社会人になり、働き始めてから3社目でした。挑戦できる場をもとめていろいろな会社を調べる中で、当時はフジオフードシステムの前身のフジセイコーポレーションという名前でしたが、役員も社員の方も熱意があふれ、みんなが垣根なく一丸となって仕事に取り組む雰囲気にすごく魅力を感じました。
入社してみると、本当に各店長が競い合いながら大きくするぞ、という勢いがあり、働く環境がとても楽しかったです。 -
あなたが独立したきっかけは何ですか？
大阪・東京で店舗や営業、マネージャーと挑戦させていただいている中で、そろそろ自分でお店をやってみたいという思いになり、独立を支援する「のれん分け制度」という制度を使って、当時、私が担当していた串家物語で独立を決めました。独立すると自分の頑張りが、いいことも悪いこともダイレクトに自分のところに返ってくるところにやりがいを感じます。
今では8店舗を経営させていただいて、近々9,10店舗になる予定ですが、どんどんチャンスをいただけて感謝しています。店舗が増えるたびに、志が近い仲間もいっぱい増えて、とても楽しいです。
自分で決定権を持って、お店のコンセプトを考えたりとか、何をするとお客さんに喜ばれるのか、そういうことを考えながら仕事をするのもすごく楽しくて、それも独立する要因の一つにはなります。
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独立制度について
よいと思うことは何ですか？のれん分け制度は、店舗の開業資金はフジオフードシステムが用意してくれるので、少ないお金で独立が叶います。独立するにはもちろん結果も残していく必要がありますが、フジオフードシステムにいる間は給料をもらいながら、独立する勉強ができ、独立の夢を持つ方にはとてもよい環境が揃っています。また、フジオフードシステムは多くの飲食店業態があるので、独立したいときにいろいろなブランドの中から選べることや、例えば商品で困ったときに、ひとつのブランドの中だけでなく他のブランドからもアイデアを持ってこれるので、解決の選択肢が多く失敗しにくいところもよいと思います。
役員の方や管理職、間接部門の方もお店の現場上がりの方が多く、困ったときにいろいろな方に相談ができることも強みだと思います。
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仕事で大切にしていることは
何ですか？よく藤尾社長がおっしゃっているんですが、当たり前のことを当たり前にする、ということを大切にしています。お客様からいただくお言葉の中に、
「つるまるで食べたうどんが、すごく温かくておいしかった。」
「キンキンに冷えておいしかった。」
と褒めていただくことがあります。お店としては当たり前のことなのですが、その当たり前のことがとても大事だと教えていただきました。当たり前のことを当たり前にして徹底すれば、お客様によろこんでいただけます。
お店や料理のあるべき姿、キャスティングなども「凡事徹底」ということをいつも大切にしています。 -
あなたのこれからの夢は何ですか？
藤尾社長から私にこのような独立のチャンスをいただきました。同じように、私の会社でも、独立を志すメンバーが増えたら楽しいだろうなと思います。そうなるとお店もチャンスももっと増えてどんどん夢が膨らんでいきます。
私と一緒に働いている仲間にも、そのような独立の夢がある人には、私が叶えさせてもらったようにチャンスを与えていけたらと思っています。
どんどんお店が増えて、仕事はとても楽しいですが、それを支えてくれている家族にも時間を作れたらと思っています。 -
最後にメッセージ
フジオフードシステムは、本当に頑張っている人に対しては、すごくチャンスをいただけます。失敗してもまた次のチャンスをいただけます。
フジオフードシステムののれん分け制度や環境は、独立したい方にとってはすごく充実しているので、一緒に仲間になりませんか？
